Sering bingung memilih lauk untuk makan siang atau malam di rumah? Jika Anda memiliki stok tetelan sapi di kulkas, jangan hanya mengolahnya menjadi kuah bakso atau campuran sup. Bagian daging sapi yang memiliki perpaduan lemak dan tekstur kenyal ini ternyata sangat nikmat jika diolah menjadi masakan pedas yang medok bumbu.
Balado Tetelan Sapi: Lauk Rumahan yang Menggugah Selera
Salah satu menu rumahan sederhana yang dijamin membuat seluruh anggota keluarga menambah nasi berkali-kali adalah balado tetelan sapi. Hidangan ini menghadirkan cita rasa pedas yang kuat dengan bumbu yang meresap sempurna ke dalam tetelan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 300 gram tetelan sapi, potong sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, untuk tambahan pedas)
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Balado Tetelan Sapi
- Rebus tetelan sapi hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
- Masukkan tetelan sapi yang sudah direbus. Aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk kembali.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan balado tetelan sapi selagi hangat.
Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat. Rasa pedas dan gurih dari bumbu balado berpadu sempurna dengan tekstur tetelan yang kenyal. Selamat mencoba!
—
