TasteAtlas, platform penilaian kuliner internasional, kembali merilis daftar hidangan berbahan dasar tepung tapioka terbaik di dunia. Dalam daftar tersebut, empat makanan khas Indonesia berhasil masuk, menunjukkan pengakuan global terhadap kekayaan kuliner Nusantara.
Empat Makanan Indonesia dalam Daftar
Keempat hidangan tersebut adalah pempek, cireng, cilok, dan batagor. Makanan-makanan ini dikenal luas di Indonesia dan telah menjadi favorit berbagai kalangan. Pempek, misalnya, adalah hidangan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan tepung tapioka, disajikan dengan kuah cuko. Cireng (aci goreng) merupakan camilan renyah dari tepung tapioka yang digoreng, sering dinikmati dengan bumbu pedas. Cilok (aci dicolok) adalah bola-bola tapioka yang direbus dan disajikan dengan saus kacang. Batagor (bakso tahu goreng) adalah variasi gorengan yang berisi tahu dan bakso ikan, dilapisi tepung tapioka.
Metode Penilaian TasteAtlas
TasteAtlas mengumpulkan ulasan dari kritikus makanan dan pecinta kuliner di seluruh dunia untuk membuat peringkat ini. Tujuannya adalah memberikan panduan perjalanan kuliner bagi wisatawan yang ingin mencicipi hidangan autentik. Peringkat ini didasarkan pada penilaian terhadap rasa, keaslian, dan popularitas setiap hidangan.
Dampak bagi Pariwisata Kuliner Indonesia
Masuknya empat makanan Indonesia dalam daftar ini diharapkan dapat meningkatkan minat wisatawan asing untuk mencoba kuliner Nusantara. Selain itu, pengakuan internasional ini juga dapat mendorong pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di sektor kuliner untuk terus mengembangkan dan mempromosikan produk mereka. Menurut TasteAtlas, daftar ini diperbarui secara berkala berdasarkan masukan dari komunitas kuliner global.
