KOMPAS.com - Resep udang asam manis ini bisa menjadi pilihan menu makan siang yang lezat. Kuah gurih dengan saus asam pedas yang lezat membuat hidangan ini cocok dijadikan menu makan siang sehari-hari. Cara membuatnya juga mudah, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan sederhana seperti udang, tepung terigu, tepung maizena, air jeruk nipis, dan bumbu-bumbu lainnya. Setelah itu, masak dengan panduan berikut untuk mendapatkan cita rasa yang tepat. Dilansir dari Sajian Sedap, berikut cara membuat udang asam manis yang nikmat.
Resep Udang Asam Manis
Bahan-bahan:
- 400 gram udang jerbung, buang kepala, sisakan kulit dan ekor, belah punggungnya
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
Bahan Pelapis (aduk rata):
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan maizena
Saus:
- 3 buah tomat, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 buah bawang bombay, iris halus panjang
- 2 buah cabai merah, potong serong tipis
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah ketimun, buang biji, potong korek api
- 1 tangkai daun bawang, potong serong
- 3/4 sendok teh kecap inggris
- 2 sendok makan saus tomat
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 1/4 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 1/2 sendok makan maizena, larutkan dalam 1 sendok makan air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Udang Asam Manis:
- Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
- Gulingkan udang di atas bahan pelapis. Celup ke dalam air es. Gulingkan kembali di atas bahan pelapis.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kuning keemasan. Angkat, sisihkan.
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum.
- Masukkan tomat, saus tomat, kecap inggris, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
- Tambahkan wortel dan ketimun. Aduk rata. Tuangkan air. Biarkan meletup-letup.
- Tuangkan larutan maizena. Aduk sampai meletup kembali. Angkat.
- Siramkan saus di atas udang goreng. Sajikan segera.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang.
