Resep Soto Lamongan Kuah Kuning Gurih dengan Bumbu Koya yang Harum
Soto Lamongan merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Hidangan ini terkenal dengan kuah kuningnya yang gurih dan aroma bumbu koya yang khas. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep lengkap yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat soto Lamongan, Anda memerlukan beberapa bahan utama dan bumbu. Pastikan semua bahan segar untuk hasil terbaik.
- 500 gram ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air untuk merebus ayam dan membuat kuah
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu Halus untuk Kuah
Bumbu halus adalah kunci dari kuah kuning yang gurih. Haluskan bahan-bahan berikut dengan blender atau ulekan.
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai terlebih dahulu
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica butiran
Cara Membuat Kuah Soto
Proses pembuatan kuah soto Lamongan membutuhkan ketelitian agar rasa gurih dan harumnya sempurna.
Pertama, rebus ayam kampung dalam air hingga matang dan empuk. Angkat ayam, lalu suwir-suwir dagingnya. Simpan kaldu ayam untuk kuah soto. Selanjutnya, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, lalu didihkan kembali. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, koreksi rasa. Kuah soto Lamongan siap digunakan.
Bumbu Koya Khas Soto Lamongan
Bumbu koya adalah pelengkap yang membuat soto Lamongan semakin istimewa. Bumbu ini terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang dihaluskan.
Untuk membuat bumbu koya, siapkan 50 gram kerupuk udang dan 3 siung bawang putih yang sudah digoreng hingga kering. Haluskan kedua bahan tersebut hingga menjadi bubuk halus. Bumbu koya siap ditaburkan di atas soto sebelum disajikan.
Penyajian Soto Lamongan
Sajikan soto Lamongan dengan pelengkap yang lengkap untuk pengalaman makan yang autentik.
- Siapkan mangkuk, lalu tata nasi putih di dasar mangkuk.
- Tambahkan suwiran ayam, tauge, dan irisan daun seledri.
- Siram dengan kuah soto yang panas.
- Taburkan bumbu koya di atasnya.
- Sajikan dengan pelengkap seperti jeruk nipis, sambal, dan kecap manis sesuai selera.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati soto Lamongan kuah kuning gurih yang harum dengan bumbu koya khas. Hidangan ini cocok disajikan untuk keluarga atau acara spesial. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan kuliner Indonesia!
