Resep perkedel kentang sederhana ini bisa menjadi solusi lauk makan siang yang praktis. Hanya dengan tiga langkah mudah, Anda sudah bisa menyajikan perkedel kentang ala rumahan yang lezat, lembut di dalam, dan crispy di luar. Kunci utama agar perkedel tidak hancur saat digoreng terletak pada teknik memasak yang tepat, mulai dari cara menggoreng hingga pemilihan bahan.
Resep Perkedel Kentang Ekonomis untuk Pendamping Nasi
Dikutip dari buku “Resep Perkedel Kentang Ekonomis Untuk Pendamping Nasi Tumpeng” (2018) oleh Sri Wardani terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep perkedel kentang yang bisa Anda coba di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah didapat.
Bahan:
- 250 gram kentang
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 sendok makan bawang putih goreng, haluskan
- Garam secukupnya
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1 butir telur, kocok sebentar
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Perkedel Kentang yang Mudah
Langkah pertama, cuci bersih kentang, lalu goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Selanjutnya, haluskan kentang goreng dengan cara ditumbuk, lalu taburi dengan merica, garam, bawang goreng, dan pala. Masukkan irisan daun seledri, aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Bentuk adonan menjadi bulat pipih, kemudian celupkan ke dalam kocokan telur. Terakhir, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tips Agar Perkedel Tidak Hancur Saat Digoreng
Menurut Sri Wardani, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan agar perkedel kentang tidak hancur. Pertama, gunakan telur untuk mengikat adonan perkedel agar lebih padat. Kedua, pastikan kentang yang akan dibuat digoreng terlebih dahulu, jangan direbus, karena menggoreng membuat kentang tetap utuh dan tidak mudah hancur. Ketiga, saat menggoreng perkedel, gunakan api kecil yang stabil untuk mencegah bagian luar gosong. Keempat, cukup balik perkedel sekali saja agar tetap utuh, jangan sering dibolak-balik.
