KOMPAS.com - Resep ikan bakar kunyit kecap ini bisa dicoba untuk akhir pekan. Perpaduan kunyit, bawang putih, kemiri, dan kecap manis menghasilkan cita rasa gurih, sedikit manis, serta aroma khas yang meresap hingga ke dalam daging ikan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ikan bakar kunyit kecap:
- 2 ekor ikan kakap, masing-masing sekitar 250 gram, bersihkan dan buat beberapa sayatan pada bagian badan ikan
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri yang telah disangrai
Cara Membuat Ikan Bakar Kunyit Kecap
Langkah pertama, lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bau amis berkurang dan bumbu mulai meresap.
Selanjutnya, haluskan bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri hingga lembut. Campurkan bumbu halus dengan minyak goreng dan kecap manis, lalu aduk sampai rata.
Balurkan bumbu ke seluruh permukaan ikan, termasuk ke bagian sayatan agar rasa lebih meresap. Diamkan ikan selama sekitar 30 menit.
Bakar ikan di atas bara api atau alat pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kedua sisinya matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Perpaduan rasa gurih dari ikan, aroma kunyit yang khas, serta manisnya kecap menjadikan menu ini cocok sebagai hidangan utama untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
