Ayam bakar kecap ala rumahan bisa menjadi pilihan olahan ayam yang berbeda untuk menu sehari-hari. Rasa ayam yang pedas dan gurih ditambah proses bakaran yang tepat membuat ayam terasa nikmat dan smoky.
Bahan-Bahan
Untuk membuatnya, kamu cukup menyiapkan sejumlah bahan utama, bumbu halus dan bahan olesan. Dilansir dari Sajian Sedap, berikut ini resep ayam bakar kecap pedas gurih cocok sebagai hidangan utama ditambah nasi hangat.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam dan gula merah secukupnya
Bahan Olesan
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat
- Haluskan semua bumbu halus. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang air, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat ayam, tiriskan.
- Campur semua bahan olesan dalam mangkuk kecil. Olesi ayam dengan bahan olesan secara merata.
- Bakar ayam di atas bara api atau teflon sambil diolesi sisa bumbu olesan hingga matang dan kecokelatan. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.
