Resep Capcay Kuah Sederhana Tanpa Maizena
KOMPAS.com - Resep capcay sering menjadi pilihan masakan praktis ibu-ibu di rumah. Selain bahan-bahannya mudah ditemukan, cara membuatnya juga tergolong mudah. Hidangan kaya serat ini bisa kamu buat dengan kuah kental tanpa menggunakan maizena.
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut resep capcay sederhana yang mudah dibuat di rumah. Untuk rasa gurih pedas, kamu bisa menambahkan berbagai protein tambahan seperti ayam, bakso, atau seafood.
Bahan-bahan Capcay Kuah
- 1 buah paha ayam tanpa tulang, dipotong kotak
- 10 buah bakso sapi, dipotong 2 bagian
- 100 gram wortel, dipotong serong
- 150 gram kembang kol, disiangi
- 100 gram jamur merang, dibelah dua
- 75 gram kol, dipotong-potong
- 10 batang caisim, dipotong-potong
- 200 gram sawi putih, dipotong-potong
- 3 siung bawang putih, dimemarkan
- 2 batang daun bawang, diiris serong
- 1 buah bawang bombay, diiris panjang
- 1 1/2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan kecap ikan
- 1/2 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok makan saus tomat
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1.250 ml kaldu ayam
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Capcay Kuah
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan bakso, wortel, kembang kol, dan jamur merang. Aduk rata.
Masukkan kol, caisim, dan sawi putih. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih. Tambahkan minyak wijen. Aduk sebentar lalu angkat.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang.
