KOMPAS.com - Panduan restoran dan hotel Michelin Guide dilaporkan akan menghapus Green Star, sebuah penghargaan yang diberikan kepada para koki yang mengolah bahan-bahan ramah lingkungan dan mengurangi limbah. Keputusan ini diumumkan melalui laman resmi Michelin Guide dan akan berlaku efektif mulai 1 Juni 2026.
Penghargaan Green Star Dihapus
Menurut pengumuman tersebut, program Green Star yang semula hanya berlaku untuk bidang kuliner akan dihentikan. Para pemenang Green Star sebelumnya mendapatkan plakat hijau untuk dipajang di restoran mereka serta diizinkan menampilkan bintang di situs web resmi. Namun, setelah penghapusan ini, mereka tidak lagi diperbolehkan mempromosikan bahwa mereka pernah meraih penghargaan tersebut.
Alasan Penghapusan Tidak Dijelaskan
Dalam situs web resminya, Michelin Guide tidak memberikan penjelasan gamblang mengenai alasan di balik penghapusan Green Star. Penghargaan ini pertama kali diluncurkan pada tahun 2020 sebagai bagian dari upaya Michelin untuk mendukung praktik kuliner yang berkelanjutan dan ramah lingkungan.
Keputusan ini mengejutkan banyak pihak, terutama para koki yang telah berdedikasi untuk menerapkan prinsip keberlanjutan di dapur mereka. Green Star dianggap sebagai pengakuan penting atas upaya mereka dalam mengurangi dampak lingkungan dari industri kuliner.
Dampak bagi Industri Kuliner
Penghapusan Green Star menimbulkan pertanyaan tentang komitmen Michelin Guide terhadap keberlanjutan. Beberapa pengamat industri menilai bahwa langkah ini dapat mengurangi insentif bagi restoran untuk mengadopsi praktik ramah lingkungan. Namun, Michelin Guide belum memberikan pernyataan lebih lanjut mengenai masa depan program keberlanjutan mereka.
Meskipun Green Star dihapus, Michelin Guide tetap akan memberikan bintang Michelin tradisional yang menilai kualitas makanan. Para koki yang telah meraih Green Star sebelumnya kini harus mencari cara lain untuk menunjukkan komitmen mereka terhadap lingkungan.
Berita ini pertama kali dilaporkan oleh Kompas.com dan dikutip dari pengumuman resmi Michelin Guide. Informasi lebih lanjut mengenai perubahan kebijakan ini masih dinantikan dari pihak Michelin.
