Kompas.com – Olahan daging kurban sangat beragam, termasuk berbagai kreasi sate Nusantara. Bagi Anda yang mendapatkan daging kambing, sate buntel khas Solo dapat menjadi alternatif hidangan Idul Adha.
Apa Itu Sate Buntel?
Sate buntel khas Solo adalah sate yang terbuat dari daging yang dibungkus atau "dibuntel" dengan lembaran lemak kambing. Daging digiling terlebih dahulu sehingga teksturnya tidak alot. Lembaran lemak yang membungkus daging berfungsi menjaga sari daging tetap terjaga dan mencegah daging menjadi kering saat dibakar.
Cara Membuat Sate Buntel
Untuk membuat sate buntel, Anda memerlukan daging kambing giling, lemak kambing yang diiris tipis, serta bumbu-bumbu seperti bawang putih, ketumbar, garam, dan kecap manis. Campurkan daging giling dengan bumbu, lalu bungkus dengan lemak kambing. Tusuk dengan tusuk sate dan bakar hingga matang. Sajikan dengan sambal kecap atau sambal tomat.
Baca juga: Cara Masak Sate Maranggi Cianjur, Lengkap dengan Sambal Oncom. Sate buntel ini cocok untuk variasi olahan daging kurban yang lezat dan unik.
