KOMPAS.com - Makanan ultra-proses atau ultra-processed foods (UPF) seperti sosis, nugget, minuman bersoda, dan camilan kemasan memang praktis dikonsumsi. Namun, kebiasaan terlalu sering mengonsumsi makanan jenis ini ternyata dapat berdampak pada kesehatan otak.
Temuan Studi Harvard
Dilansir Kompas.com dari Food and Wine pada Rabu (16/6/2026), sebuah studi terbaru dari Harvard T.H. Chan School of Public Health menemukan bahwa orang yang mengonsumsi makanan ultra-proses dalam jumlah tinggi setiap hari memiliki risiko demensia hingga 58 persen lebih tinggi dibandingkan mereka yang jarang mengonsumsinya. Hasil penelitian tersebut dipublikasikan dalam American Journal of Public Health (AJPH) dan menjadi salah satu bukti terbaru mengenai dampak pola makan terhadap fungsi otak.
Penelitian ini melibatkan ribuan partisipan yang dipantau pola makannya selama bertahun-tahun. Para peneliti menemukan bahwa semakin tinggi konsumsi UPF, semakin besar pula risiko penurunan kognitif dan demensia. Makanan ultra-proses umumnya mengandung tinggi gula tambahan, lemak jenuh, garam, dan bahan tambahan lainnya yang dapat memicu peradangan dan stres oksidatif di otak.
Jenis Makanan Ultra-Proses yang Perlu Diwaspadai
- Sosis dan nugget
- Minuman bersoda dan minuman manis kemasan
- Camilan kemasan seperti keripik, biskuit, dan kue kering
- Makanan beku siap saji
- Sereal manis
Meskipun praktis, konsumsi berlebihan makanan ini tidak hanya berdampak pada otak, tetapi juga meningkatkan risiko obesitas, diabetes, dan penyakit jantung.
Tips Mengurangi Konsumsi Makanan Ultra-Proses
- Perbanyak konsumsi buah dan sayuran segar
- Pilih sumber protein alami seperti daging segar, ikan, dan telur
- Batasi camilan kemasan dan ganti dengan kacang-kacangan atau buah kering
- Biasakan membaca label kemasan untuk mengidentifikasi bahan tambahan
- Masak sendiri makanan di rumah untuk mengontrol bahan yang digunakan
Dengan menerapkan pola makan sehat, risiko demensia dan penyakit kronis lainnya dapat ditekan secara signifikan.
