Kebiasaan mencuci telur sebelum menyimpannya di kulkas ternyata tidak dianjurkan. Banyak orang mengira langkah ini membuat telur lebih bersih, namun sebaliknya, hal itu justru dapat membuat telur rentan terkontaminasi bakteri.
Mengapa Telur Tidak Boleh Dicuci Sebelum Disimpan?
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), telur sebaiknya tidak dicuci sebelum disimpan. Lapisan pelindung alami pada kulit telur, yang disebut kutikula, dapat rusak saat dicuci. Kutikula berfungsi sebagai penghalang terhadap bakteri dan mikroorganisme. Jika rusak, pori-pori telur terbuka dan bakteri seperti Salmonella dapat masuk ke dalam telur.
Risiko Kontaminasi Bakteri
Mencuci telur dengan air dapat menghilangkan lapisan pelindung tersebut. Akibatnya, telur menjadi lebih rentan terhadap kontaminasi bakteri. USDA menekankan bahwa mencuci telur justru meningkatkan risiko keamanan pangan.
Cara Menyimpan Telur yang Benar
- Simpan telur di kulkas segera setelah dibeli.
- Jangan cuci telur sebelum disimpan.
- Jika telur kotor, bersihkan dengan kain kering atau sikat halus.
- Simpan telur di wadah aslinya untuk mencegah penyerapan bau.
Dengan mengikuti panduan ini, telur akan tetap aman dikonsumsi dan tahan lebih lama.
