Resep ikan kembung bumbu pedas menjadi pilihan tepat bagi Anda yang menginginkan lauk gurih dengan segudang manfaat kesehatan. Ikan kembung diketahui mengandung asam lemak tak jenuh seperti omega, yodium, selenium, fluorida, zat besi, magnesium, zinc, taurin, serta coenzyme Q10, sebagaimana dilaporkan Kompas.com pada Senin (25/1/2021). Berikut resep lengkapnya yang dihimpun dari Sajian Sedap, Selasa (14/7/2026).
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat hidangan ini, siapkan bahan-bahan berikut:
- 5 ekor ikan kembung ukuran sedang
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu untuk Kuah
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh garam
- 150 ml air
Bumbu Halus
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 1 sendok teh terasi yang sudah digoreng
Cara Membuat Ikan Kembung Bumbu Pedas
- Bersihkan ikan kembung, buang isi perut dan sisiknya, lalu cuci hingga bersih. Kerat kedua sisi ikan agar bumbu lebih mudah meresap, kemudian lumuri dengan garam.
- Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga bagian luarnya sedikit kering. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak untuk kuah, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk dan lengkuas, lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Tuang air dan masak sampai kuah mendidih. Masukkan ikan kembung goreng ke dalam kuah, lalu masak beberapa menit hingga bumbu meresap.
- Tambahkan air jeruk nipis menjelang matang agar cita rasanya lebih segar. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Resep ikan kembung bumbu pedas ini bisa menjadi pilihan menu rumahan yang sederhana tetapi tetap menggugah selera. Selain lezat, kandungan gizinya pun melimpah, menjadikannya lauk yang menyehatkan untuk keluarga.
—
