Banyak orang yang sedang menjalani pola makan sehat kerap bertanya-tanya, mana yang lebih baik antara telur ceplok dan telur dadar. Pertanyaan ini dijawab oleh Dosen Fakultas Kedokteran dan Gizi (FKGiz) Institut Pertanian Bogor (IPB) University, Karina Rahmadia Ekawidyani.
Kandungan Gizi Hampir Sama
Menurut Karina, secara umum tidak ada perbedaan kandungan gizi yang berarti antara telur ceplok dan telur dadar. Hal ini disampaikan dalam laman resmi IPB University pada Minggu (19/7/2026).
“Secara umum tidak ada perbedaan kandungan gizi yang berarti antara telur ceplok dan telur dadar,” kata Karina.
Perbedaan Utama: Minyak dan Bahan Tambahan
Karina menjelaskan bahwa perbedaan utama yang memengaruhi kesehatan dari kedua jenis olahan telur ini terletak pada jumlah minyak dan bahan tambahan yang digunakan selama proses pengolahan. Telur dadar cenderung membutuhkan lebih banyak minyak atau mentega untuk menggorengnya, terutama jika dibuat dengan tekstur yang tebal. Sementara itu, telur ceplok biasanya hanya memerlukan sedikit minyak atau bahkan bisa dimasak tanpa minyak menggunakan panci antilengket.
Selain itu, bahan tambahan seperti garam, keju, atau susu yang sering dicampurkan dalam telur dadar juga dapat meningkatkan kandungan kalori, lemak jenuh, dan natrium. Sebaliknya, telur ceplok biasanya disajikan polos atau hanya dengan sedikit bumbu.
Tips Memasak Telur yang Lebih Sehat
Untuk menjaga pola makan sehat, Karina menyarankan untuk membatasi penggunaan minyak dan memilih metode memasak yang lebih sehat seperti merebus atau memanggang. Jika ingin menggoreng, gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kanola dalam jumlah sedikit.
“Yang terpenting adalah memperhatikan porsi dan frekuensi konsumsi, serta mengimbangi dengan asupan sayuran dan sumber protein lainnya,” pungkas Karina.
