Perayaan Idul Adha selalu identik dengan tradisi penyembelihan hewan kurban dan pembagian daging kepada masyarakat. Daging kambing menjadi salah satu jenis daging yang paling banyak diolah menjadi beragam hidangan khas, salah satunya adalah sate.
Sate, Pilihan Utama Olahan Daging Kurban
Sate menjadi salah satu pilihan utama dalam mengolah daging kurban karena proses pembuatannya yang praktis. Kegiatan membuat sate juga bisa dilakukan bersama-sama dengan teman dan tetangga, sehingga mempererat tali silaturahmi.
Terdapat banyak varian bumbu yang dapat digunakan sebagai bahan olesan dan rendaman sate agar rasanya menjadi nikmat dan mengundang selera makan. Dua di antaranya adalah bumbu kacang dan bumbu kecap yang sudah populer di masyarakat.
Resep Sate Kambing Bumbu Kacang
Bumbu kacang memberikan cita rasa gurih dan manis yang khas. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 200 gram kacang tanah goreng, haluskan
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap manis
- Air secukupnya
- Tusuk sate secukupnya
Cara membuat: Haluskan bawang putih dan kemiri, lalu tumis hingga harum. Masukkan kacang tanah halus, gula merah, garam, dan kecap manis. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga mengental. Lumuri daging dengan bumbu, diamkan 30 menit, lalu tusuk dan bakar hingga matang.
Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
Bumbu kecap memberikan rasa manis legit yang sederhana namun lezat. Bahan-bahannya:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 5 sendok makan kecap manis
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Tusuk sate secukupnya
Cara membuat: Campurkan semua bahan bumbu, aduk rata. Masukkan daging, remas-remas, diamkan 1 jam. Tusuk daging, bakar sambil dioles sisa bumbu hingga matang.
Kedua resep ini mudah diikuti dan menghasilkan sate kambing yang empuk serta penuh cita rasa. Selamat mencoba di rumah bersama keluarga.
