Risol mayo merupakan salah satu camilan favorit banyak orang. Namun, seringkali kulit risol robek saat digoreng atau diisi. Berikut ini resep risol mayo antigagal dengan tips membuat kulit tipis, lentur, dan tidak sobek.
Bahan-Bahan Kulit Risol
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
Bahan Isian Risol Mayo
- 200 gram mayones
- 100 gram daging ayam suwir
- 2 butir telur rebus, potong dadu
- 1 buah wortel, serut halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam dan lada secukupnya
Langkah Membuat Kulit Risol
- Campur tepung terigu, telur, garam, dan setengah bagian air. Aduk rata hingga licin.
- Tuang sisa air dan minyak, aduk hingga adonan encer dan tidak bergerindil.
- Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Olesi sedikit minyak.
- Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan dengan cara memutar teflon. Masak hingga pinggiran mulai mengering.
- Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.
Tips Kulit Risol Tipis dan Lentur
- Pastikan adonan benar-benar licin dan tidak bergerindil. Saring jika perlu.
- Gunakan api kecil saat memasak agar kulit tidak cepat kering dan menjadi lentur.
- Jangan terlalu lama memasak kulit, cukup hingga matang tetapi masih lembab.
- Simpan kulit dalam wadah tertutup agar tetap lentur.
Membuat Isian dan Merakit Risol
- Campur semua bahan isian, aduk rata. Koreksi rasa.
- Ambil selembar kulit, beri satu sendok makan isian di tengah.
- Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung rapat. Lakukan hingga selesai.
- Goreng risol dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Risol mayo siap disajikan. Dengan tips di atas, kulit risol akan tipis, lentur, dan tidak mudah robek saat digoreng. Selamat mencoba!
