Ayam goreng balado manis merupakan salah satu pilihan lauk rumahan yang praktis dan menggugah selera. Perpaduan antara ayam goreng yang renyah dengan bumbu balado yang pedas, gurih, dan sedikit manis membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat.
Melansir Sajian Sedap, Minggu (19/7/2026), menu ini mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Berikut resep lengkapnya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat ayam goreng balado manis, siapkan bahan utama: 1 ekor ayam potong 8 bagian, 1 sendok makan air jeruk nipis, 1 sendok teh garam, dan minyak goreng secukupnya. Bumbu halus terdiri dari 8 buah cabai merah keriting, 5 buah cabai merah besar, 6 siung bawang merah, dan 4 siung bawang putih.
Bahan pelengkap bumbu meliputi 2 lembar daun jeruk (buang tulangnya), 2 lembar daun salam, 2 batang serai (memarkan), 2 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan gula merah (sisir halus), 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional), dan 100 ml air.
Cara Membuat Ayam Goreng Balado Manis
Langkah pertama, lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau amis. Setelah itu, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga bumbu matang. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan air. Masak hingga bumbu mengental.
Masukkan ayam goreng ke dalam bumbu, aduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut bumbu balado manis. Masak beberapa menit hingga bumbu meresap, angkat, dan sajikan selagi hangat.
Tips dan Variasi
Ayam goreng balado manis dapat disajikan sebagai lauk untuk makan siang atau bekal kantor. Rasa pedas, gurih, dan manis yang seimbang membuat hidangan ini cocok untuk segala suasana. Anda juga bisa menambahkan irisan tomat atau daun bawang sebagai hiasan.
