Pencinta terong dapat mencoba resep terong masak cabai kecap yang lembut dan sedap. Olahan ini sangat cocok bagi pemula karena bumbunya hanya perlu diiris tanpa repot mengulek, dilansir dari Sajian Sedap.
Bahan-bahan Terong Masak Cabai Kecap
- 3 buah (sekitar 300-400 gram) terong ungu, potong memanjang atau bulat sesuai selera
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris menyerong
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 3-4 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 100 mililiter (ml) air bersih
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Terong Masak Cabai Kecap
Cuci bersih terong yang telah dipotong-potong, lalu rendam sebentar dalam air agar warnanya tidak berubah kehitaman. Panaskan minyak di wajan, goreng terong hingga sedikit layu dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan dari sisa minyak.
Kurangi minyak di wajan, sisakan sekitar dua sendok makan untuk menumis. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan daun salam. Tumis di atas api sedang hingga mengeluarkan aroma dan warnanya mulai layu. Tambahkan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit ke dalam tumisan bawang. Aduk rata dan masak sebentar hingga aroma pedasnya keluar.
Tuang air bersih ke dalam tumisan bumbu, lalu tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk-aduk secara merata dan tunggu hingga kuah mulai mendidih. Masukkan terong ungu yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam wajan. Aduk perlahan agar terong tidak hancur, tapi bumbunya tetap merata sempurna.
Masak selama beberapa saat hingga kuah menyusut, mengental, dan meresap ke dalam daging terong. Angkat, sajikan. Terong masak cabai kecap siap dihidangkan bersama sepiring nasi putih hangat dan lauk pendamping seperti tempe goreng atau telur dadar.
