Semur daging khas Betawi merupakan hidangan yang selalu berhasil memikat lidah. Kuahnya yang kental, berwarna cokelat pekat, dan kaya akan rempah menjadi ciri khas utama. Perpaduan rasa manis, gurih, serta aroma bumbu yang kuat membuat semur daging ini cocok disajikan sebagai menu sehari-hari maupun sajian istimewa di rumah.
Resep Semur Daging Betawi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sengkel, potong-potong
- 200 gram kentang, potong 8 bagian, goreng berkulit
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 4 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
- 75 ml kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1.750 ml air
- 2 sendok makan margarin untuk menumis
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/8 sendok teh jinten
Cara Membuat:
- Panaskan margarin. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan daging sengkel. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan tomat (jika suka), aduk hingga layu.
- Masukkan pala bubuk, cengkeh, kayu manis, kecap manis, dan garam. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu.
- Masukkan kentang yang sudah digoreng berkulit. Aduk rata.
- Tuang air secara bertahap. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Sajikan semur daging Betawi hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi hangat. Selamat mencoba!
