KOMPAS.com - Resep rawon daging sapi khas Jawa Timur memiliki ciri masakan yang hitam pedas dengan bumbu rempah gurih yang lezat. Tanpa harus membeli di restoran atau warung makan, kamu bisa membuat rawon daging sapi dengan cara yang mudah dan bahan-bahan yang mudah didapatkan di dapur.
Bahan dan Bumbu Rawon Daging Sapi
Dilansir dari Sajian Sedap, berikut cara membuat rawon dengan bumbu kluwek medok dan daging empuk yang bisa kamu coba. Bahan utama: 400 gram daging sengkel potong kotak 2 cm, 1.500 ml air, 6 lembar daun jeruk buang tulangnya, 1 batang serai ambil putihnya memarkan, 1 batang daun bawang potong 1 cm, 1 sendok makan garam, 1/4 sendok teh merica bubuk, 3 sendok teh gula pasir, 1 sendok teh asam dilarutkan bersama 1 sendok makan air, dan 2 sendok makan minyak untuk menumis.
Bumbu Halus dan Pelengkap
Bumbu halus terdiri dari: 8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 buah keluak yang diseduh, 1 cm kunyit bakar, dan 4 butir kemiri sangrai. Bahan pelengkap: 3 sendok makan sambal terasi, 6 buah kerupuk udang, 100 gram taoge, 6 butir telur asin, dan 6 potong tempe goreng.
Cara Membuat Rawon
Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tuang air. Masukkan garam, merica bubuk, air asam, dan gula pasir. Masak di atas api kecil hingga daging empuk dan berkuah. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan bersama pelengkap.
KOMPAS.com berkomitmen memberikan fakta jernih, tepercaya, dan berimbang. Dukung keberlanjutan jurnalisme jernih dan nikmati kenyamanan baca tanpa iklan melalui Membership. Gabung KOMPAS.com Plus sekarang.
