Di tengah hiruk-pikuk kawasan Blok M, Jakarta, terdapat sebuah restoran Jepang legendaris yang menawarkan pengalaman bersantap unik: shabu shabu yang dimasak menggunakan kertas. Restoran tersebut adalah Aoki Japanese Cuisine, yang berlokasi di Hotel Gran Mahakam. Berdiri sejak tahun 1998, restoran ini merupakan waralaba dari Nagoya, Jepang, dengan shabu shabu sebagai menu andalannya.
Keunikan Shabu Shabu dengan Kertas
Menu favorit di Aoki Japanese Cuisine adalah shabu shabu yang dimasak dengan cara yang tidak biasa, yaitu menggunakan kami nabe, atau paper hot pot yang anti bocor. Hal ini disampaikan oleh Restaurant Manager Aoki Japanese Cuisine, Ignatius Yanto, kepada Kompas.com pada Rabu (1/7/2026).
Kertas yang digunakan bukanlah kertas biasa. Saat disentuh, teksturnya terasa kokoh dan tidak panas, meskipun kuah shabu shabu di dalamnya tengah mendidih. Hal ini membuat proses memasak menjadi lebih aman dan menarik bagi para pengunjung.
Sejarah dan Konsep Restoran
Aoki Japanese Cuisine telah beroperasi selama lebih dari dua dekade, mempertahankan kualitas dan keunikan hidangannya. Sebagai franchise dari Nagoya, restoran ini membawa cita rasa autentik Jepang ke tengah ibu kota. Konsep paper hot pot menjadi daya tarik utama yang membedakannya dari restoran shabu shabu lainnya.
Suasana dan Lokasi
Terletak di Hotel Gran Mahakam, restoran ini menawarkan suasana yang elegan namun tetap nyaman. Blok M sendiri dikenal sebagai pusat kuliner yang ramai, terutama saat bulan puasa. Meskipun demikian, Aoki Japanese Cuisine tetap menjadi pilihan bagi mereka yang mencari pengalaman bersantap yang berbeda.
Bagi pecinta kuliner Jepang, terutama shabu shabu, Aoki Japanese Cuisine menyajikan sensasi memasak yang interaktif dan aman. Dengan kertas anti bocor yang inovatif, pengunjung dapat menikmati hidangan tanpa khawatir terkena percikan kuah panas.
