Pernahkah Anda merasa bingung saat hendak mengolah jamur segar yang baru dibeli? Di satu sisi, permukaan jamur sering kali masih dipenuhi sisa-sisa tanah atau kompos hitam yang menempel. Di sisi lain, beredar mitos kuliner yang menyatakan bahwa jamur tidak boleh dicuci dengan air karena teksturnya bisa berubah menjadi lembek dan berair seperti spons.
Mengapa Mencuci Jamur Itu Penting?
Menurut laporan dari Real Simple pada 9 Juni 2026, mencuci jamur sebenarnya sangat penting untuk memastikan kebersihan dan keamanannya sebelum dikonsumsi. Tanpa pencucian yang tepat, kotoran dan bakteri yang menempel dapat mengganggu kesehatan.
Teknik Mencuci yang Tepat
Agar jamur tidak menjadi lembek, ada beberapa langkah yang bisa diikuti:
- Gunakan air dingin mengalir: Bilas jamur sebentar di bawah air dingin yang mengalir. Hindari merendamnya terlalu lama.
- Lap dengan lembut: Setelah dibilas, keringkan jamur dengan kain bersih atau tisu dapur menggunakan gerakan menepuk-nepuk, bukan menggosok.
- Hindari merendam: Merendam jamur dalam air akan membuatnya menyerap terlalu banyak air dan menjadi lembek.
Tips Tambahan
Jika jamur masih sangat kotor, Anda bisa menggunakan sikat lembut khusus jamur atau sikat gigi bersih untuk membersihkan kotoran yang membandel sebelum dibilas. Setelah dicuci, segera olah jamur untuk hasil terbaik.
Dengan teknik yang benar, Anda tidak perlu khawatir jamur akan kehilangan tekstur atau rasanya. Selamat mencoba!
